越南选美小姐香江(Hương Giang)在杭州开粉店生意火爆!【越南商机网】
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越南选美小姐香江(Hương Giang)在杭州开粉店生意火爆!

发 布 日 期 : 2019年12月18日

越南选美小姐香江(Hương Giang)在中国杭州开粉店啦! 香江出生于1987年,于2009年荣获“亚洲最靓丽小姐”称号,2010年香江与中国男子结婚,至今已养育两名女儿,一个六岁,一个三岁。

怀念家乡味道而走上创业之路

作为越南人的香江,可以说牛肉米粉是伴随着香江长大的美食。香江从小就吃,到现在香江的孩子都已经长大了,数十年过去了,香江还是喜欢它。

越南人骨子里已融入了地道越南牛肉粉的味道,就如同四川人对火锅的热爱,所以她觉得杭州的粉不是她心中的“粉”,中国人开的越南米粉店总是感觉缺点什么。

香江在杭州生活期间很想念越南的粉,于是考虑将越南真正的粉带到杭州来。 在结识了杭州众多餐饮界的朋友后,香江认为需要开一家地道的越南美食店,并将越南美食发展成为杭州最具特色的美食种类之一。

2019年5月,在经过紧张忙碌的筹备后,香江在浙江杭州的第一家越南粉店正式开业了,虽然开张不久,但这家越南粉店已经在本地市民中小有名气,不少影视界的明星也光顾过,横店有的剧组还把这家粉店作为指定的聚餐地点,现在这家店称为一家网红店也不为过。

香江对越南媒体Tuổi Trẻ Online表示,中国浙江省省会杭州,一共有大约15家越南粉店,可见越南粉是本地市民喜爱的一道美食,不过她们家的粉店算是最用心最地道正宗的。

2019年5月份才营业的越南粉店, 在营业的短短3个月内,她的越南粉店就获得了无数客人的称赞好评,还夺取了杭州市的东南亚美食店排名榜第二名的荣誉。

成功的秘诀?

香江表示,秘密就在于她聘请了越南土生土长的名厨武国(Võ Quốc),他在2012年被世界厨师协会授予“越南美食文化大使”的称号。

香江说:“我对越南粉的味道十分自信,这是正宗的越南传统味道,而不像其他地方做出来的味道。”

俗话说“入乡随俗”,越南粉也会根据客人的要求而改变,例如加点辣的海鲜,或者给粉汤加热、保温等。

最重要且被称为其“灵魂”的是调料汁。看上去调料汁的配料都差不多,包括骨头汤、鱼露、醋、糖等。不过名厨武国(Võ Quốc)有自己的独门秘诀,这也是吸引食客的地方。

越南牛肉粉(Pho bo)

著名旅游杂志《孤独星球》评选出全球7个最佳碗中餐分别是:泰国北部的咖哩汤河(khao soi)、西班牙塞维利亚的西红柿冷汤 (Salmorejo)、中国广州米粥、葡萄牙海鲜饭(Arroz de Marisco)、墨西哥菜(Ceviche)、日本东京拉面(Ramen)和越南牛肉粉(Pho bo)。

托遍布世界的越南移民的福,在全球的很多大城市,只要看到Pho这个字,便能吃到一碗汤粉,这也逐渐变成为越南美食的标志。2016年,美国总统奥巴马首次访问越南,在访越正式行程的第一天,奥巴马前往河内市老街一家平价餐厅用餐,品尝了地道越南牛肉粉和河内啤酒,餐费共6美元,奥巴马用餐后对牛肉粉称赞不已。

越南牛肉粉虽是一道大众化的日常食品,但却是越南的全民美食,这在世界范围内是绝无仅有的。岁月荏苒,沧海桑田,在米粉的演变过程中,越南人不仅留住了传统米粉的美味,而且还不断对米粉进行创新,形成新的特色,征服了世界各国食客挑剔的味蕾。

出生于新加坡的食神蔡澜先生,祖籍广东潮州,是著名的电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人和商人。现任世界华人健康饮食协会荣誉主席。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”,有“食神”美称。

据资深的吃货们透露,食神蔡澜先生一直都对越南牛肉粉情有独钟,在他的专栏里,多达33次提及到澳大利亚墨尔本的越南粉店,最后自己还在香港中环开了一家越南粉店!

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